Kuşkonmaz
(Asparagus officinalis)
Kuşkonmaz (Asparagus), 300'e yakın türü bulunan, yumrulu bir bitki ailesidir. Doğal ortamında orman altı bitki örtüsünde ya da dere kıyılarında karşımıza çıkar.
Yenen Tür: Asparagus officinalis, sofralarımızdaki lezzetli sürgünlerdir.
Süs Bitkileri: Çiçekçilerin buketlerde kullandığı "Tül Kuşkonmaz" (Asparagus setaceus) veya saksı bitkisi olan "Tilki Kuyruğu" (Asparagus aethiopicus) aslında gerçek eğrelti otu (Pteridophyta) değildir, sadece isim benzerliğidir.
Fransa Kralı 14. Louis, bu bitkiye o kadar düşkündü ki ona "Sebzelerin Kralı" adını verdi ve sofrasından eksik etmedi.
Antik Yunan ve Roma döneminden beri, yaklaşık 2500 yıldır hem süs bitkisi hem de sebze olarak yetiştirilmektedir.
Okul Yasağı: Viktorya döneminde, bitkinin sürgünleri şekil olarak "cinsel çağrışım" yarattığı gerekçesiyle kız okullarına girmesi yasaklanmıştır.
İhanet Dedektifi: Kuşkonmaz yiyen kişinin idrarında kendine has keskin bir koku oluşur. O dönemde kadınlar, kocalarının kendilerini aldatıp aldatmadığını (çünkü bu sebze zamparaların favori yiyeceğiydi) eşlerinin lazımlıklarını koklayarak anlamaya çalışırlarmış!
Permakültüre meraklıysanız kuşkonmaz tam size göre. Ancak sabırlı olmalısınız:
- Ekim: İlkbaharda tohum veya kök sürgünü ile ekilir.
- Hasat: İlk 3-4 yıl ürün alamazsınız, bitkinin güçlenmesi gerekir.
- Ödül: Bir kez tuttuğunda 15-20 yıl boyunca size lezzetli sürgünler vermeye devam eder.