Zencefil

Mucizevi bir bitkiden söz edeceğim... Üst solunum yolu enfeksiyonuna sık yakalanan biriyseniz, sesiniz kısılıyorsa, boğazınızda ağrı ya da yanma hissi varsa, bir tatlı kaşığı zencefil tozu, yarım limon suyu ve bir tatlı kaşığı balı macun haline getirerek yutun, mucize ile neyi kastettiğimi o zaman anlayacaksınız...

Evet, bu bitki Zingiber officinale yani bildiğimiz Zencefil. Çin’de çok eskiden beri ilaç ve yiyecek olarak kullanılan zencefil, Hint Ayurveda sağlık uygulamalarında da yer verilen bir şifalı bitki. İslamiyet’e göre de cennet meyvelerinden biri olarak kabul ediliyormuş. İpek Yolu aracılığıyla zencefille öncelikle antik Yunan ve Roma uygarlıkları tanışmış, Avrupa’da tanınması ise ortaçağın sonlarına rastlıyor. Zencefil, tropik kuşakta yetişen, kök yumrusu dış görünüm olarak yer elmasını andıran çok yıllık bir bitki.

İnce uzun yaprakları, sarı kırmızı çiçekleri var. B ve C vitaminleri başta olmak üzere pek çok mineral içeren taze zencefil kökünün tadı adeta acı ve tatlının bir birleşimi gibi, öyle ki hem yemeklere, hem de tatlılara konabiliyor. Fakat şunu da hatırlatalım: safra taşı olanlara zencefil yaramıyormuş.

Zencefilin yapılan hayvan deneylerinde kanserli tümör gelişimini önleyici olduğu bulunmuş ama henüz insanlar üzerinde böyle bir araştırma yapılmadığından bizlerde aynı etkiyi gösterip göstermediği konusunda bilimsel bir netlik yok. Birçoğumuz zencefili yumrularından tanıyoruz, peki ya bitkiyi ve çiçeğini görmek ister misiniz?...