Dereotu
(Anethum graveolens)
Dereotu (Anethum graveolens), maydanozgiller familyasından tek yıllık aromatik bir bitkidir. Ülkemizde doğal halde de yetişebilen dereotunun sarı renkli şemsiye şeklindeki çiçeklerine yaz aylarında kırlarda rastlayabilirsiniz.
Dereotu ilginçtir ki Azor adalarından sadece birinde yetişirmiş. Bu nedenle Santa Maria adasının geleneksel yemeği olan "Kutsal Ruh Çorbası"nın (Holy Spirit Soup) temel malzemesi de dereotu olmuştur.
Dünya mutfaklarında ise zeytinyağlılara, deniz ürünlerine ve turşulara eşlik eder. Vitaminlerini kaybetmemesi için çiçeklenmeden toplanmalı ve taze tüketilmelidir.
Konum: Bol güneş alan, rüzgardan korunaklı bir köşe sever. Gölgede pek büyümez.
Kardeş Bitkiler: Salatalıklarla çok iyi geçinir, onları yan yana dikebilirsiniz.
Uzak Durun: Havuç ve domateslerinizden uzak bir köşeye dikmelisiniz, onlarla arası pek iyi değildir.
İpucu: Saksıda yetiştirmek isterseniz, orta boy bir saksıda yaklaşık 2 haftada çimlenir.
Dereotunun tarihi oldukça renklidir:
- Antik Yunan: Olimpiyat atletleri vücutlarına dereotu esansı sürerlermiş.
- Ortaçağ: Büyü yapıldığına inanılan kişilere dereotu iksiri içirilir, kötü ruhları kovmak için kapılara dereotu asılırmış.
- Düğünler: Mutluluk ve bereket simgesi olduğu için Almanya ve Belçika'da gelin buketlerine bir tutam dereotu konulurmuş.
Tıp ilminin babası Hipokrat, ağız kokusu için dereotlu gargara önerir. Bebek emziren annelerde sütü artırır ve antibakteriyel koruma sağlar.
Ancak dikkat: Bazı bünyelerde ışığa karşı duyarlılık ve alerji yapabilir. Hamilelere genellikle önerilmez.