Fesleğen
(Ocimum basilicum)
Fesleğen ya da yaygın adıyla Reyhan (Ocimum basilicum), en sevdiğim aromatik bitkilerin başında gelir. Domatesle beraber oluşturdukları o baştan çıkarıcı koku ikilisi, mutfağımın vazgeçilmezidir.
Günümüzde bazı uzmanlar, içerdiği bazı bileşenler nedeniyle bu bitkinin kanserojen olabileceğini ve mutasyona neden olabileceğini belirterek; özellikle hamile ve çocuklara yedirilmemesini tavsiye etmektedir.
Yazarın Notu: Ben zararını görmemiş biri olarak kendisini tüketmekten vazgeçemesem de, bu uyarıyı dikkate almakta fayda var.
Hindistan: Anavatanı olan Hindistan'da, "Ayurveda" adı verilen sağlıklı yaşam sisteminin kutsal bir bitkisi olarak kabul edilir.
İtalya: İtalyan kadınları eskiden bu hoş kokulu bitkiden, evlenmeyi hayal ettikleri erkekler için aşk iksirleri yaparmış. Hatta evlendikten sonra bile, büyü bozulmasın diye yemeklerine azar azar katmaya devam ederlermiş.
Sivrisinekler İçin: Yaz aylarında pencerelerinize bol bol fesleğen saksısı koyun. Hatta birkaç yaprağını avucunuzda ezip yağını teninize sürerseniz doğal bir sinek kovucu elde edersiniz.
Mutfak Sırrı: Fesleğen, sıcak yemeklerde eser miktarda kullanılmalı ve en sona eklenmelidir. Çünkü ısı, tadını fazla yoğunlaştırır; aman büyüyü bozmayın!
Güneşi ve drenajı iyi olan nemli toprakları sever. Etrafındaki bitkileri zararlı böceklerden korur. Ancak dikkat!
Kötü Komşular: Fesleğen; Sedefotu ve Adaçayı ile hiç geçinemez. Lütfen onları aynı saksıda veya yan yana dikmeyin.
Çok yıllık bir bitki olarak sizi uzun süre o muhteşem kokusuyla ödüllendirecektir.