Karpuz
(Citrullus lanatus)
Karpuz (Citrullus lanatus), yaz mevsiminin tartışmasız en vazgeçilmez meyvesidir. Afrika kökenli bu bitki, sarmaşık benzeri yayılıcı dalları ve sarı çiçekleriyle yaklaşık 100 günde olgunlaşarak o muhteşem lezzeti sunar.
Yıllar önce Mersin'de, kuma düşen karpuz çekirdeklerinin nasıl da birkaç gün içinde filizlendiğini görüp büyülenmiştim.
Aynı bahçede beni şaşırtan bir diğer şey de devasa Hint İnciri (Kaynanadili) kaktüsleriydi. Büyükannemin saksısındaki o küçük kaktüslerin ağaç kadar büyüyüp meyve verdiğini görünce, kendimi Gülliver'in devler ülkesini ziyaret etmiş gibi hissetmiştim. Bir çocuğun gözüyle dünya ne kadar da büyüleyici, değil mi? Keşke hayata hep o merakla bakabilsek...
Onu ehlileştirenler, on parmağında on marifet olan Mısırlılardır. Bunu nereden mi biliyoruz? Firavun Tutankhamun'un mezarından çıkan karpuz çekirdeklerinden! Antik çağlardan beri sıcak iklimlerin serinletici dostudur.
Besin: %88'i sudur. Sadece meyvesi değil, yaprakları ve çekirdekleri bile yenebilir; çekirdeğinden yağ çıkarılır. Sıcak ve çorak iklimler için tam bir hayat kurtarıcıdır.
Yetiştirme: Kumlu-tınlı, nemli ve drenajı yüksek toprakları sever. Kuraklığa ve sıcağa dayanıklıdır ancak dona hiç gelemez. Uzun ve sıcak geçen yazlar, karpuzun en lezzetli olduğu zamanlardır.
"Karpuz kabuğu düşmeden denize girilmez."
Büyüklerimizin bu meşhur sözü, aslında bir doğa takvimidir. Havalar ısınıp da karpuz olgunlaştığında, deniz suyu da artık girilecek sıcaklığa ulaşmış demektir.
🍉 Peki, en iyi karpuz nasıl seçilir? Vurunca gelen o "tok ses" ne anlama gelir? Bu konuda ustalığını konuşturmak isteyenleri yorumlara bekliyoruz...