Mürver Ağacı
(Sambucus)
Mürver Ağacı (Sambucus), 30'a yakın alt türü bulunan, ılıman iklimleri seven ve dün anlattığımız Gilaburu ile aynı aileden gelen bir bitkidir. İlkbahar sonlarında açan zarif çiçekleri, yerini daha sonra siyah veya kırmızı meyvelere bırakır.
Mürverin meyveleri reçel, marmelat, likör ve şurup yapımında kullanılır. Ancak çok önemli bir kural vardır: Meyveler pişirilmeden yenmemelidir.
Çiğ meyveler, vücutta birikerek zehirleyen siyanür benzeri bileşenler içerir. Pişirme işlemi bu zehri yok eder. En yaygın tür olan Kara Mürver (Sambucus nigra) meyvelerinin çiğ yenebildiği söylense de, riske girmemek ve mutlaka pişirmek en doğrusudur.
Mürver ağacı, eski kültürlerde kötü güçlere ve cadılara karşı koruyucu kabul edilirdi. Eğer bir Harry Potter hayranıysanız bunu zaten biliyorsunuzdur.
Hogwarts müdürü Profesör Albus Dumbledore'un o meşhur, yenilmez asası mürver ağacından yapılmıştır. Yazar J.K. Rowling, ağacın "koruyucu lider" mitini Dumbledore karakteriyle harika bir şekilde eşleştirmiştir.
Müzik: Doğu Avrupa'da bu ağacın dallarının içi oyularak flüt benzeri yerel çalgılar yapılır.
Folklor: Bazı inanışlara göre ağacın dallarını budamak, "Mürver Ana" adı verilen ağaç ruhunun gazabını çekermiş. Meyveyle dolduğunda cadıları çektiğine de inanılır.
Şaka bir yana, solunum yolu hastalıkları ve gribe iyi geldiği bilinen bu şifalı bitkiyi (ya da annemizi!) budarken dikkatli ve saygılı olalım.