Ravent
(Rheum rhabarbarum)
Ravent (Rheum rhabarbarum), Işgın ile akraba olan ancak ondan farklı olarak sapları pişirilerek yenen çok yıllık bir bitkidir. Ülkemizde Işgın kadar tanınmasa da Avrupa mutfağının vazgeçilmezidir.
Ravent, özellikle çilekli turta ("Rhubarb Pie"), kek ve reçel yapımında kullanılır. Meyve olmadığı halde meyve şarabı bile yapılır.
En Romantik Hasat: Avrupa'da seralarda yetiştirilen raventler, tadı bozulmasın ve sapları daha kırmızı olsun diye karanlıkta büyütülür. Bu yüzden yılın ilk hasadı "mum ışığında" yapılır. Tarımın en şiirsel hali bu olsa gerek...
14. yüzyılda İpek Yolu üzerinden Halep ve İzmir limanlarıyla Avrupa'ya ulaştığı için adı "Türk Ravendi" imiş. Ticaret yolları Rusya'ya kayınca adı "Rus Ravendi" olmuş.
O kadar değerliymiş ki, 17. yüzyılda tarçın ve safrandan kat kat pahalıya satılırmış. Ünlü gezgin Marco Polo bile seyahatlerinde bu bitkinin kaynağını aramış ve Tibet dağlarında bulmuş.
Şifası: 5000 yıldır Çin tıbbında müshil olarak kullanılır. Kökleri şeker düşürücü, anti-kanserojen (kanserli kan hücrelerini temizler) ve kalp dostudur.
Uyarısı: Yaprakları kesinlikle yenmemelidir, zehirlidir. Ayrıca aşırı soğukta yetişen ravent, bünyesinde "oksalik asit" biriktirerek zehirli hale gelebilir.
Çin efsanesine göre, insanlığa tarımı öğreten "Kutsal Çiftçi" Shennong Baba, tüm bitkileri kendi üzerinde deneyerek özelliklerini keşfedermiş. İnsanlara öğrettiği şifalı bitkilerden biri de Ravent'tir.
Shennong, bir gün zehirli bir otu denerken panzehir çayını içemeden ölmüş. Çinliler her yıl 26 Nisan'da onun doğum gününü kutlayarak, insanlık için kendini feda eden tüm o isimsiz kahramanları anarlar.