Turp
(Raphanus sativus)
Güney Doğu Asya kökenli, hızlı büyüyen ve sofralarımızın enerji deposu olan Turp, sadece bir salata malzemesi değildir. "Turp gibiyim" sözünün hakkını veren bu bitki, antik çağlardan beri hem gıda hem de şifa kaynağıdır.
Latince adı Raphamus, "çabuk çıkan" demektir. Tohumları 3-4 günde çimlenir, 3-4 haftada yenmeye hazır olur. Çocukların bitki yetiştirmeyi öğrenmesi için mükemmeldir.
Kardeş Bitkiler: Bahçenin koruyucusudur. Kokusuyla böcekleri kaçırır. Salatalık, marul, bezelye ve Latin çiçeği ile çok iyi anlaşır. Ancak Zufa otu ile hiç geçinemez, yan yana dikmeyin!
Özellikle astım, boğmaca ve kronik bronşit için halk tıbbında çok bilinen bir yöntemdir.
- Turpun içini oyun ve altından iğneyle küçük bir delik açın.
- Oyuğa bal doldurun ve turpu bir bardağın üzerine oturtun.
- Bir gece bekletin. Bal, turpun özsuyuyla birleşip süzülerek bardağa akacaktır.
- Bu karışım doğal bir şurup olarak tüketilir.
Bizde kaba saba insanlar için "Bayır Turbu" dense de, dünya onu el üstünde tutar:
- Meksika: 23 Aralık'ta "Noche de los Rábanos" (Turplar Gecesi) kutlanır. Dev turplar oyularak sanat eserlerine dönüştürülür.
- Japonya: Yeni yılın 7. gününde "Nanakusa no sekku" (Yedi Ot Festivali) kutlanır ve turp, şifalı yedi ottan biri olarak başköşedir.
Devasa Sakurajima turplarından (45 kg!), Vietnam mutfağının vazgeçilmezi Daikon'a kadar turp, toprağın altındaki gizli hazinedir.