Üzüm, Asma
(Vitis vinifera)
Üzüm (Vitis vinifera), 8000 yıllık geçmişiyle insanoğlunun en eski dostlarından biridir. Anavatanı Anadolu olan bu sarılıcı bitki, Zeytin ve Buğday ile birlikte bu toprakların "en özel üçlüsünü" oluşturur.
Tekirdağ Bağcılık Araştırma Enstitüsü'nde, Anadolu'ya özgü 1200'den fazla türün korunduğu bir "Milli Koleksiyon Bağı" bulunur. Bağcılığa meraklı herkesin görmesi gereken bir yerdir.
İstatistikler: Dünyada her yıl 70 milyon ton üzüm üretilir. Bunun %71'i şarap, %27'si yaş meyve, %2'si ise kuru üzüm olur. Türkiye üretimde dünyada ilk 6'da yer almaktadır.
Fransız Paradoksu: Etçil beslenen Fransızlarda kalp hastalıklarının az görülmesi, tükettikleri şaraptaki (üzümdeki) "Resveratrol" ve "Quersetin" maddelerine bağlanır. Kan yapımını destekler, yaşlanma karşıtıdır.
Ampeloterapi: Sadece üzüm ürünleriyle beslenmeye dayalı bir kanser terapisi adıdır (Bilimsel dayanağı tartışmalıdır).
⚠️ DİKKAT: İnsanlar için şifa olan üzüm, zavallı köpekler için zehirlidir! Böbrek yetmezliğine yol açabilir.
Midas'ın Altınları: Kral Midas, her tuttuğunun altın olmasından bıkınca, Dionysos'un tavsiyesiyle ellerini Pactolus (Sart) çayında yıkar. Büyü bozulur ama nehrin kumları altına dönüşür. (Sardes antik kentinin zenginliği buradan gelir).
Şarabın Doğuşu (Ampelos): Dionysos'un çok sevdiği satyr dostu Ampelos, bir boğa tarafından öldürülünce, tanrılar onu Asma'ya dönüştürür. Dionysos, dostunun meyvelerini (üzümleri) acıyla ve merakla sıkarak ilk şarabı elde eder. İşte "Ampeloterapi" ismi de buradan gelir.