Zencefil
(Zingiber officinale)
Zencefil (Zingiber officinale), sadece bir baharat değil, adeta mucizevi bir bitkidir. Birçoğumuz onu sadece yer elmasına benzeyen yumrularından tanırız ama doğada görseniz, sarı-kırmızı muhteşem çiçeklerine hayran kalırsınız.
Üst solunum yolu enfeksiyonlarına sık yakalanıyor, sesiniz kısılıyor veya boğazınızda yanma hissediyorsanız şunu deneyin:
- 1 tatlı kaşığı toz zencefil
- Yarım limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı bal
Bunları karıştırıp macun haline getirin ve yutun. "Mucize" ile neyi kastettiğimi o zaman anlayacaksınız...
Tarih: Çin'de çok eskiden beri ilaçtır. Hint Ayurveda tıbbının temel taşlarındandır. İpek Yolu ile Antik Yunan ve Roma'ya taşınmış, Avrupa'ya ise Ortaçağ sonlarında ulaşmıştır.
Maneviyat: İslamiyet'te "Cennet meyvelerinden biri" olarak kabul edilir.
Tropik kuşakta yetişen, çok yıllık bir bitkidir. B ve C vitaminleri ile mineraller açısından zengindir.
Tadı o kadar özeldir ki; adeta acı ve tatlının birleşimi gibidir. Bu sayede hem tuzlu yemeklere hem de tatlılara/kurabiyelere eşsiz bir aroma katar.
Umut Verici: Hayvan deneylerinde kanserli tümör gelişimini önleyici etkileri gözlemlenmiştir (Ancak insanlar üzerindeki etkisi henüz netleşmemiştir).
Önemli Uyarı: Safra taşı problemi olan kişilerin zencefil tüketmesi tavsiye edilmez, rahatsızlığı tetikleyebilir.